Peru ist ein faszinierendes Land, dessen vielfältige Natur ihresgleichen sucht. In diesem Andenland, so sieht man schon beim Flug nach Lima, stemmen sich die riesigen Berge fast 7.000 Meter in den Himmel, auch die uralte Kultur der legendären Inkas gibt es noch, diese leben heute in den Bergen. Doch rund 60 % des ganzen Landes sind Grün.

An welche Küche denken sie, wenn sie ausländische Küche hören? Sie denken sicher nicht als Erstes an Spezialitäten aus Peru. Die peruanische Küche ist eine sehr gemischte Küche, sie nahm die unterschiedlichsten Einflüsse der peruanischen Geschichte in sich auf. Ganz grob kann gesagt werden, die peruanische Küche basiert auf der Kochkunst der Inkas. Die wichtigsten Bestandteile sind der Mais und Kartoffeln. Auch eine landestypische Art von Reis, der Quinoa findet man, als Fleisch findet man das der Lamas, der Meerschweinchen und Alpakas.