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Südamerika kulinarisch entdecken: die Indio-Küche Ecuadors

Südamerika kulinarisch entdecken: die Indio-Küche Ecuadors Ecuador zählt nicht gerade zu den typischen Urlaubsorten. Dabei bietet der Andenstaat, durch dessen Mitte der Äquator verläuft, abwechslungsreiche Landschaften und eine interessante Kultur, die jeden Besucher in ihren Bann ziehen. Auch von kulinarischer Seite hat das Land einige Überraschungen parat.





So vielseitig wie das Land ist auch die Küche

Der kleinste Andenstaat ist reich an Kontrasten. Trotz der Höhen, die die Anden mit sich bringen, ist es das Land mit den meisten Lebensformen pro Quadrate. Kein Wunder also, dass das Land zu denen auch die Galapagos Inseln gehören, Charles Darwin den Anstoß zu seiner Evolutionstheorie gab. Noch heute bietet Ecuador seinen Besuchern ein abwechslungsreiches Programm und ist die perfekte Genussreise. Neben einer überwältigenden Landschaft, in der zahlreiche Tiere und Pflanzen zuhause sind und einer bunten Kultur, sollten die kulinarischen Köstlichkeiten keinesfalls zu kurz kommen. Man sollte sich auch nicht davon abschrecken lassen, dass auch mal ein gegrilltes Meerschweinchen auf dem Tisch landen kann. Die Spezialitäten des Landes unterscheiden sich je nach Region, sind aber überall erhältlich. So kann jeder das passende Gericht zu seinem Inka-Bier finden. Chicha, wie das Bier in der Landessprache heißt, wird aus Mais, Maniok, Bananen und Quinoa gewonnen.

Für jeden Geschmack ist etwas zu finden

Überall im Land gibt es die unterschiedlichsten Empanadas. Sie sind besonders gut für zwischendurch geeignet, denn die Teigtaschen können gut transportiert werden und kleckern nicht beim Essen. Jede Region hat zudem ihre eigene Füllung, sodass der Geschmack von Landesteil zu Landesteil variieren kann. Frittiertes Hühnchen ist die beliebteste Fleischspeise in Ecuador. Obwohl auch Rindfleisch gegessen wird, stehen Gerichte aus Hühnerfleisch an oberster Stelle. Eine Herausforderung für viele Europäer ist auch Cebiche, ein Gericht aus rohem Fisch und Zwiebeln, das jedoch hervorragende Geschmackserlebnisse bereithält. Am besten schmeckt dies mit salzigem Popcorn oder Bananenchips.

Faszination das ganze Jahr erleben

Wer einen Flug buchen möchte (beispielsweise über http://www.flugbuchen.de/), kann dies ziemlich flexibel tun, denn Ecuador bietet das ganze Jahr über ein gutes Klima. Am besten eignet sich jedoch die Zeit zwischen Juni und September. Die unterschiedlichen Klimazonen sollten beim Kofferpacken jedoch berücksichtigt werden.

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