An welche Küche denken sie, wenn sie ausländische Küche hören? Sie denken sicher nicht als Erstes an Spezialitäten aus Peru. Die peruanische Küche ist eine sehr gemischte Küche, sie nahm die unterschiedlichsten Einflüsse der peruanischen Geschichte in sich auf. Ganz grob kann gesagt werden, die peruanische Küche basiert auf der Kochkunst der Inkas. Die wichtigsten Bestandteile sind der Mais und Kartoffeln. Auch eine landestypische Art von Reis, der Quinoa findet man, als Fleisch findet man das der Lamas, der Meerschweinchen und Alpakas.

Wenn Sie an ausländische Küche denken, kommen Sie sicher nicht zuerst auf die Spezialitäten aus Peru. Doch da die kulinarische Welt immer enger zusammen wächst, werden inzwischen auch die Küchen aus für Europäer eher exotischen Ländern interessant. Die peruanische Küche ist eine gemischte Küche, die durch die bewegte Geschichte Perus unterschiedliche Einflüsse in sich aufnahm. Sie basiert aber im Groben und Ganzen auf der Küche der Inkas, die in der Tradition Perus noch immer eine prägende Rolle spielen.